La Cuvée Li Crochon, bière artisanale et régionale de la Vallée de la Molignée


Présentation de la bière Li Crochon


La Cuvée Li Crochon est une bière artisanale de dégustation blonde ou brune de la Vallée de la Molignée en Province de Namur.

La Cuvée Li Crochon blonde est fruitée. Son alliage délicat de houblon les plus fins lui vaut une légère amertume associée à un caractère digestif exceptionnel. Le pourcentage d’alcool de notre bière est de 6,8 %.

La Li Crochon brune est légèrement fruitée au goût amer. Elle séduit par sa rondeur harmonieuse et ses parfums subtils de houblon aromatique. Son pourcentage d’alcool est de 8,70%.

L’origine de la bière Li Crochon


La Brasserie Sandron (notre prédécesseur), avait repris le commerce de la Brasserie Baudart à Sosoye, celle-ci brassait autrefois des bières artisanales telles que Start et Faro.
Sollicitée par la Confrérie Li Crochon d’'Onhaye afin d’accompagner la dégustation du petit pain Li Crochon d’une bière régionale, les vieilles recettes furent confiées au Maître Brasseur qui améliora la méthode de fabrication et en affina le goût.


La confrérie Li Crochon


Fondée en 1982, La Confrérie Li Crochon est à l'origine une émanation du syndicat d'initiative de l'entité walhéroise.

Son but est de promouvoir et de défendre le tourisme, la gastronomie locale ainsi que de développer le folklore et l'économie de la région d' Onhaye. Les confrères prennent en charge la gestion et l’animation du Château Ferme de Falaën.

Le Symbole du héron


Le village de Falaën étant anciennement une héronnière, la Confrérie à choisi tout naturellement le héron comme emblème.

Aujourd’hui encore, on peut encore observer régulièrement des passages de hérons dans nos villages, de retour des berges de la Molignée et des étangs environnants.

Plus d’infos sur Falaën :
Falaën, un des plus beaux villages de Wallonie
Falaën sur Wikipédia
Actualité du village de Falaën


L’origine du nom Li Crochon


En dialecte régional, "li crochon" était pour les anciens la première et la dernière croûte de pain, tartinées de fromage et chauffées au feu de bois. Aujourd'hui modernisé, ce mets est devenu un petit pain évidé garni de jambon, de fromage et de crème fraîche, le tout passé au four. Cette spécialité appelée le Crochon se déguste inévitablement avec la cuvée "Li Crochon".

La recette du pain Crochon


Le Crochon est une spécialité faite d'un picolo évidé rempli d'une farce faite avec : Le tout passé au four +/- 20 minutes à 220 degré.

Servez-le bien chaud avec une bière Li Crochon et éventuellement accompagné de crudités.

Recettes de cuisine accompagnant la bière Li Crochon
Recette de la Confrérie Li Crochon d'Onhaye
Pistolets Li Crochon

Où acheter le fromage de Chertin ?

Le fromage le Chertin est un fromage à pâte molle et croûte fleurie et est fabriqué à la Ferme de Chertin à Falaën. Francine Sandron est une fromagère qui travaille de façon artisanale ses fromages tels le Molignard, le Falaen.

Reportage vidéo de La ferme de Chertin


Comment servir la bière Li Crochon ?




Comprendre la composition et l’étiquette de la bière Li Crochon ?


Notre bière artisanale est une bière à fermentation haute.

La fermentation haute est une méthode de brassage dont la levure monte à la surface lors de la fermentation puis se dépose dans le fond de la bouteille comme la lie du vin. La levure employée dans ce cas confère à la bière un degré d'alcool supérieur qui rend la bière plus aromatisée, plus pétillante, plus vivante. La conservation de cette bière est ainsi plus longue.

Plus d’infos sur la : Bière à fermentation haute

La Li Crochon est une bière refermentée en bouteille.

La refermentation en bouteille consiste à ajouter une ou plusieurs fois de la levure dans la bouteille pour enrichir le goût de la bière et pour augmenter son taux de gaz carbonique, ce qui la rend plus vivante et plus digeste. Les bières trappistes, par exemple, subissent de 2 à 3 fois ce procédé.

Le conditionnement de notre bière artisanale


La bouteille de bière de la Cuvée Li Crochon blonde est de 75cl ou 25cl.
La bouteille de bière de la Cuvée Li Crochon brune est de 75cl ou 25cl.
La Cuvée Li Crochon brune existe aussi en bouteille de bière de 1,5 L.


Où trouver la bière Li Crochon :


Points de vente pour le particulier :

- au drink Center d'Ermeton (distributeur exclusif)
- dans les magasins Spar d'Onhaye, Hastière, Anthée, Godinne
- dans les magasins Match de Florennes, de Dinant et de Wépion
- dans les magasins Delhaize de Fosses-la-Ville, de Bois-de-Villers, de Falisole, de Belgrade, de Dinant, de Jambes et Bouge
- dans les ad delhaize d'anhée
- au Drink Altruy à Mons
- au Carrefour de Jambes

Points de vente pour l'Horeca et particuliers :

- Brasserie Balleux à Beauraing
- Brasserie Lauvaux à Couvin
- Drink d'Annevoie
- Brasserie Legrand à Tamines


Les événements annuels avec Li Crochon


Suivez nos événements "Li Crochon" sur Facebook !

Bière artisanale Li Crochon de la Vallée de la Molignée
La bière Li Crochon brune comme blonde s'invite à toutes festivités ! Vente bière au drink center d'Ermeton en Province de Namur, Belgique Bière artisanale en vente au drink center d'Ermeton

Horaire et géolocalisation du drink center


Retour sur la homepage du site Li Crochon



   © Copyright 2011 - 2016 - Serge Dubois Photographe indépendant à Namur et sur Bruxelles et Liège